Les types de thé et les différentes infusions
5 (100%) 1 vote

Si vous êtes un amateur de thé vous savez qu’il existe beaucoup de types de thé. En effet, si le type de thé vert et le thé noir sont les plus connus, beaucoup d’autres existent. Petit tour d’horizon.

thé en vrac

Les différents types de thé

Le thé blanc

Le nom de « thé blanc » vient du fait que les feuilles de thé ont une couleur blanchâtre. Ces feuilles de thé sont majoritairement cultivées en Chine. Après la récolte, le traitement de ces feuilles nécessite très peu de transformation. En effet, ces feuilles de thé doivent être respectées pour conserver toutes leurs propriétés. Le thé blanc est un thé pauvre en caféine qui se boit principalement l’après-midi ou le soir.

Le thé vert

Principalement cultivé en chine et au Japon c’est le type de thé le plus reconnu dans les pays orientaux. En chine il représente ainsi 60% des cultures de thé. Lors de leur préparation les feuilles sont portées à haute température afin d’éviter la fermentation. Cette étape peut se faire :

  • à la chaleur sèche : les feuilles sont alors brassées au dessus d’un feu
  • à la chaleur humide : les feuilles sont placées au dessus de bains à vapeur

Puis on roule ensuite les feuilles suivant des formes différentes. Ces formes dépendent ainsi des traditions des pays.

 

Le thé noir

Il s’agit du thé le plus communément produit car il représente plus de 70% de la production mondiale. Il est très consommé en Occident. Ici aussi, il s’agit d’un thé fermenté. Les feuilles sont ainsi récoltées puis installées dans une salle aérée afin qu’elles sèchent. Durant ce procédé les feuilles perdent 50% de leur eau. Elles sont ensuite roulées ce qui va permettre de faire débuter la fermentation. Celle-ci sera variable suivant l’effet escompté sur le thé.

Le thé fumé

Moins connu, ce thé est le fruit d’un heureux hasard. Un marchand aurait cherché à accélérer la technique de séchage d’une cargaison de thé noir. Il a donc placé les feuilles au dessus d’un feu d’épicéas et les feuilles se sont nourries de cela. Le thé fumé venait de naître. Il est surtout consommé par les Occidentaux et n’est pas présent en Chine. Ses notes légèrement sucrée en font un thé apprécié et consommé habituellement au moment des repas.

Les thés aromatisés et parfumés

Depuis longtemps on peut agrémenter son thé de fleurs, d’épices ou d’autres ingrédients pour en faire changer le goût. L’un des premier thé aromatisé était ainsi le thé au jasmin. Ce thé parfumé délivre un arôme subtil et délicat. Pour produire de tel thé on va pulvériser des huiles essentielles naturelles de fleurs ou de fruits sur les feuilles lors du processus de séchage.  Quel que soit le procédé, la qualité des matières (thé et huiles essentielles) est décisive pour obtenir un thé harmonieux et riche en arômes.

Le thé rouge – Rooibos

Lorsque l’on parle de thé rouge on ne parle pas à proprement parler de thé. Le rooibos n’est pas issu de l’infusion des feuilles du théier. Il s’agit d’une infusion de feuilles de rooibos, un arbuste qui pousse en Afrique du Sud. Infusée, sa couleur est rouge, d’où son appellation occidentale de thé rouge.

Thé bien infusé

Les effets sur la santé de chaque type de thé

Le thé blanc

Ce type de thé est bourré d’antioxydants. Il renforce ainsi le système immunitaire. Il contient également du fluore. Cela permet de prendre soin de ses dents. Enfin, on y retrouve des vitamines C et E pour combattre des maladies du quotidien

Le thé vert

Ce type de thé est riche en théanine. Il permet de se relaxer. Il a également un effet brûleur de graisse. Enfin il est important pour la mémoire car il réduit la probabilité d’avoir Parkinson ou Alzheimer.

Le thé noir

Le thé noir est riche en caféine. Il permet donc de gagner en énergie et d’augmenter ses capacités mentales. Il aide également à combattre les maladies osseuses comme l’ostéoporose ou le risque de fracture de la hanche.

Les autres types de thé

De manière général les autres thé proposeront des bienfaits variables mais tournant autour de ceux mentionnés plus haut. Pour plus d’informations sur les bienfaits des thé nous vous conseillons cet article.

Comment consommer au mieux ces différents types de thé ?

Avec une machine à thé

Il s’agit de la méthode la plus conseillée. En effet, chaque types de thé nécessite de chauffer l’eau à une certaine température pour pouvoir dégager ses effets de la meilleure façon. Il faut donc être capable de bien régler sa machine à thé pour permettre cela mais en général l’ensemble des machines proposent des programmes dédiés aux différents types de thé.

Voici un petit comparatif des machines du marché pour faire son choix :

Machine
Image
Caractéristiques - Prix
En savoir plus
Magic Tea
Machine Magic Tea
Capacité : 1 litre
Puissance : 600 Watts
Maintient au chaud : non
Prix : entre 30-50€
Senya
Machine à thé Senya
Capacité : 0,5 litre
Puissance : 1400 Watts
Maintient au chaud : non
Prix : entre 50-70€
Lipton TOMachine à thé Lipton TOCapacité : 1 ,5 litre
Puissance : 2400 Watts
Maintient au chaud : non
Prix : 200€
Cha Dao
Machine à thé Cha Dao
Capacité : 1 ,2 litre
Puissance : 2000 Watts
Maintient au chaud : oui
Prix : environ 350€
Special T
Machine à thé Special T
Capacité : 1 ,5 litre
Puissance : 1400 Watts
Maintient au chaud : non
Prix : 129€ (Special T)
Prix : 99€ (Special T mini)

Avec une bouilloire électrique

Une bouilloire est un peu plus risqué. Vous prenez le risque de surchauffer vos feuilles et de dégager ainsi de l’amertume dans votre boisson chaude. Cependant certaines bouilloires permettent de prévenir cela. Voici en tout cas la selection de théières électriques de l’équipe.